Печеный картофель с чесноком
maturkin
Нам потребуется:
- 10-12 шт. мелкого молодого картофеля (лето, уря!);
- 50 гр. сливочного масла;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль, перец, специи (по вкусу, у меня - для тушеного картофеля и кайенский перец);
- противень;
- фольга;
- пресс для чеснока;
- духовка.

1. Тщательно моем картофель, убираем зеленые места, НЕ ЧИСТИМ;
2. на противень крест-накрест кладем фольгу, оставляя по столько же фольги с обеих сторон, сколько и на противне;
3. выкладываем картофель, делаем на картофеле продольные надрезы и кладем туда по тонкому кусочку сливочного масла;
4. давим зубчики чеснока и по-возможности равномерно распределяем его по картофелю;
5. солим, перчим, посыпаем специями, заворачиваем тщательно фольгу и отправляем в духовку минут на 40 при температуре 190-220 градусов.

Приятного.

P.S.: а еще картофель можно начинить сыром, но это уже совсем другой рецепт ;-Р

"Соленые" пирожки и немного о себе
maturkin
Приношу свои извинения, что давно не появлялась. Ну, во-первых, я вышла замуж. Аж на самой Ямайке. Лопала там ямайские яства (ммм...) и, естественно, сама не готовила. Во-вторых, кроме статуса ямайской жены умудрилась заполучить статус ямайской мамочки)) Соответственно последние 3 с копейками месяца меня мучает токсикоз, кушать, и тем более готовить (разогрев супругом еды на кухне приравнивается к казни через выворачивание кишок) я пока не могу. Ну почти не могу. Стараюсь, конечно, но очень редко. Да и еда, кроме фруктов, компотиков из кураги, овощных салатов без заправки, кабачковой икры (!), зеленых соленых помидор, не радует.
Это преамбула. Собственно, амбула: сегодня захотелось пирожков. И не просто пирожков, а соленых пирожков))) Итак:
- 1 лист слоеного теста
- 1 помидор
- 100 гр. брынзы
- 100 гр. сыра "Гауда"
- противень/керамическая большая тарелка
- масло для протирки противня/бумага для выпекания

1. Для начинки натираем сыр, брынзу давим вилкой, мелко режем помидоры, все смешиваем
2. раскатываем тесто (я катала прямо без муки, ибо лень, простите уж меня), режем на квадратики, раскладываем начинку и формируем пирожки. Я склеиваю конвертиком.
3. кладем бумагу или мажем маслом противень (у меня квадратная керамическая тарелка)
4. выкладываем пирожки и в духовку на 200 гр. на 20 минут.

Приятного!

Салат с авокадо и кальмарами
maturkin
Вообще салат, это такая вещь, куда можно положить практически все.

Поэтому примерные ингредиенты:

- авокадо 1 штука
- 200 грамм кальмара в соку (или креветки вареные)
- китайский салат 1/4 часть
- перец сладкий 1 штука
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло 2 ст. л.
- соль, перец, специи

1. Все овощи чистим режем в миску, добавляем кальмара, давим чеснок и заправляем специями и маслом.
2. Тщательно перемешиваем
3. Едим.

Блины на газированной минеральной воде
maturkin
нам потребуется:

- газированная вода 500 мл
- 1 стакан муки
- яйца 2-3
- сахар 1-2 чайные ложки, если блины не для сладкого
- растительное масло 2 столовые ложки
- соль
- сковородка, лопатка, миска, блендер

1. В миске в воде растворить соль, сахар, добавить яйца, растительное масло, все взбить.
2. всыпать муку и продолжить взбивать до однородной консистенции жидкой сметаны.
3. Разогреть сковороду, налить масла
4. Тесто наливать небольшим половником и и равномерно распределять по сковородке. Выпекайте блин сначала с одной стороны, а затем и с другой.

Приятного!

Суп-пюре из брокколи
maturkin
Быстрый, вкусный рецепт, нам потребуется:

- вода 2 литра
- 3 картофелины
- 300 грамм брокколи
- 2 зубчика чеснока
- 2 упаковки плавленного сыра для супа или 100 грамм твердого сыра и маленькая упаковка сливок 20%
- соль, перец, специи
- кастрюлька, блендер

1. Чистим картошку, моем брокколи и кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим до готовности
2. Когда картошка и брокколи станут мягкими, кладем сыр для супа или трем на терке сыр и добавляем вместе со сливками в кастрюлю, варим еще минуты 2 до полного растворения сыра.
3. Снимаем кастрюлю с огня, немного остужаем
4. Добавляем в суп специи, чеснок и взбиваем блендером до состояния пюре.
5. Можно после блендера добавить чищенных креветок, тогда суп получится еще более калорийным.

Приятного!

Слоеные печеньки
maturkin
Иногда после готовки остается немного теста. Его мало и делать с ним иногда нечего. Тогда можно сделать печеньки

Нам потребуется:
- слоеное тесто
- сахарная пудра с корицей
- чищенные грецкие орехи
- растительное масло
- противень, бумага для выпечки, духовка

1. Раскатываем тесто и режем тонкими лентами. Можно резать как хочется, лучше если будет много рваных углов, так что раскатывая можно не стараться:)
2. Берем противень, кладем бумагу.
3. Ленты скатываем в розочки, можно просто обматывать вокруг пальца и потом скреплять конец.
4. Кладем розочки на бумагу, в каждую печенюшку суем в центр полгрецкого орешка, поливаем растительным маслом и посыпаем сахарной пудрой
5. Отправляем в нагретую духовку на 25 минут.


Приятного!

Паста с креветками в сливочном соусе
maturkin
Думаю, этот рецепт знают все - быстро и очень вкусно.

Нам нужно:
- 1 упаковка пасты/спагетти/длинной лапши
- 200-300 грамм очищенных креветок
- 1 небольшая упаковка сливок 10%
- сливочное масло 40-50 грамм,
- 2 зубчика чеснока,
-соль, специи, мука 1 столовая ложка
- кастрюля, сковорода

1. Варим спагетти как написано в упаковке до полуготовности - эль денте, откидываем в дуршлаг
2. В сковороде растапливаем масло, давим туда чеснок и обжариваем
3. Добавляем креветки, соль, перец и обжариваем минут 5-7
4. Вливаем сливки, тщательно перемешиваем, добавляем муку, еще раз перемешиваем. Можно добавить сыр, если очень хочется
5. Добавляем отваренные спагетти в сковороду, перемешиваем и быстро едим.

Приятного!

Сметанник
maturkin
Очень вкусный и простой пирог, продается в магазинах с татарской национальной кухней.
Нам потребуется:

- слоеное ДРОЖЖЕВОЕ тесто 1 упаковка (ее хватит аж на 2 пирога)
- сметана 20-25% 1 упаковка 350 грамм
- 3 яйца, если крупные модно 2
- ванильный сахар 15 грамм
- сахарная пудра 4-5 столовых ложек
- растительное масло, манка
- духовка, форма для пирога (силиконовая самое оно), блендер

1. Размораживаем тесто, для 1 пирога Вам потребуется 1 лист теста, в упаковке 2 листа.
2. Берем форму, смазываем маслом, посыпаем манкой или мукой.
3. Раскатываем тесто, кладем в форму и формируем бортики.
4. Взбиваем яйца с сахаром и сахарной пудрой и сметаной
5. Заливаем начинку в форму и отправляем в духовку при температуре 180-200 градусов минут на 35


Вынимаем, остужаем и едим, приятного!

Гречка с брокколи и креветкакми
maturkin
Получается очень вкусно, сочетание необычное, рецепт простейший. Итак нам потребуется:

- гречневая крупа 400 грамм
- брокколи 400-500 грамм, лучше свежий
- креветки чищенные 200-300 грамм
- растительное масло, соль, специи, перец красный чили
- кастрюля, сковородка

1. Варим гречку, как написано на упаковке, но советую меньше варить по времени, это полезнее. Вообще меньше готовить крупу по времени очень хорошо.
2. В сковороде в предварительно разогретом масле кладем креветки, жарим их, пока не уйдет вода и они не уменьшатся, минут 5-7.
3. Кладем предварительно промытую брокколи, добавляем соль, специи, обжариваем еще минут 7-12. Все!!

Приятного аппетита, очень вкусно.

Ржаной пирог с грибами, картошкой и сыром
maturkin
Для теста:
- дрожжи
- 2 яйца
- 3,5 стакана муки - 2 ржаной, 1,5 пшеничной
- полстакана молока
- полстакана воды
- соль щепотка, сахар (1-2 чайной ложки)
- растительное масло

Для начинки:
- 100 грамм сыра
- 700-800 грамм шампиньонов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 картофелины
- растительное масло
- соль, перец, специи
- миска, духовка, скалка, сковородка, противень, терка

1. Замешиваем тесто:
- молоко и теплую воду смешиваем в миске, температура получившегося должна быть 36-38 градусов.
- в миске разводим дрожжи, оставляем минут на 10 до полного растворения
- добавляем 1 яйцо, соль, сахар, тщательно перемешиваем
- добавляем 3 стакана муки и замешиваем тесто,
- в конец добавляем растительное масло (примерно 3 столовой ложки), перемешиваем до тех пор пока тесто не начнет отставать от пальцев, тесто не должно быть крутым.
- получившееся тесто оставляем в миске, посыпаем сверху мукой, накрываем полотенцем и ставим на час в теплое место: через полчаса поднявшееся тесто примять рукой и оставить еще на полчаса.

2. Пока поднимается тесто, готовим начинку:
- мелко режем луковицу и кассируем лук в предварительно нагретой сковородке с маслом.
- трем на терке морковь, добавляем в сковородку
- чистим и режем на мелкие кубики картошку, добавляем в духовку, добавляем соль, перец, специи по вкусу
- режем шампиньоны на тонкие пластинки, добавляем в сковородку
- все прожариваем минут 25-30 до полной готовности, остужаем

3. Формируем пирог:
- делим тесто на 2 части, 1 часть больше, 2я часть меньше
- берем противень и обмазываем его растительным маслом, посыпаем манкой или мукой
- раскатываем большую часть теста с небольшим количеством муки в круг (или овал или квадрат, смотря какой противень или форма у Вас есть)
- тесто кладем в форму и формируем бортики
- трем на терке сыр и выкладываем тонким слоем на тесто
- выкладываем начинку
- 2ю часть теста раскатываем и покрываем начинку, формируем пирог
- в центре пирога делаем дырочку и смазываем верх растительным маслом
- отправляем пирог в духовку на 45-50 минут
- в процессе приготовления дважды смазываем пирог взбитым яйцом, от этого пирог будет блестящим и аппетитным.

Приятного Вам!

?

Log in

No account? Create an account